? Piletina uvijek čini dobar obrok . Ona pruža bijelo meso i bogati proteinima , ali malo masnoća . Povratak u dane kad su uzgajivači peradi imali za uzgoj pilića u dvorište , piletina jesezonska poslastica . Farmeri počeli razmišljati o načinima kako ubrzati rast pilića kako bi se osigurala opskrba izobilju . Stijena Cornish kokoš , poznatiji kao Cornish kokoš , rezultat je križanja razne igre nesilica za proizvodnju mali piletinu sa svim – bijelo meso koje je spremna kuhati na 4 tjedna. Cornish kokoš nije teža od 2,2 kg isavršena piletina za jednu posluživanje . Povijest
U srpnju 1955Saturday Evening Post je objavio članak Priznajući Francuski- rođen Alphonsine ” Therese ” Makowsky kao izvorni uzgajivaču Cornwalla kokoš . Therese i njezin suprug u mirovini u 200 – ral farmi u sjeveroistočnom Connecticutu , gdje se uzgajaju i prodaju afričkih gvinejskim kokoši . Međutim , oni su izgubili svoje stado do požara u 1949 i Therese odlučio uzgajati Cornish game piletinu , malu pticu s kratkim nogama i punašnim grudima , s druge ptice , uključujući White Plymouth rock kokoš i Malajski borbena penis . Rezultat je nazvana rock Cornish kokoš , što je značilo samo kao zamjena za afričke pokusne kokoši . Bivši postaje sve popularnija , međutim , i dok proizvodnja se u posljednje vrijeme prestala , prodaja Cornish kokoš skočile .
Perad Podizanje
visoke kvalitete komercijalne sažeci sunajveći koštati , kada je riječ o podizanju Cornish kokoši . Ovi teški jedu vjerojatno će pojesti barem 4 kilograma starter hrani prije odlaska u klaonicu . Navedite barem centimetar pitke prostora za svaku pticu . Dobar sustav grijanja je jednako važno . Temperatura od 90 stupnjeva celzijusa je idealan za 1 – tjedan – pilića . Baci temperature od 5 ° za svaku sljedeću tjedna dok ne dosegne 70 stupnjeva celzijusa .
Bakterije i Rukovanje
Cornwall kokoši napredovati u high – temperature okoline , što ihleglo bakterija . Neki sojevi najčešće povezane s piletinom su Salmonella Enteritidis , Staphylococcus aureus i Campylobacter jejuni . Zamrzavanje sirovu piletinu ne ubijaju bakterije , ali to može zaustaviti daljnji rast . Cornish kokoš treba držati zamrznute na 32 stupnjeva celzijusa u jednokratnu plastičnu vrećicu do odmrzavanja vrijeme . Nemojte dopustiti sirove piletine ili njezini sokovi ne dođe u dodir s drugim namirnicama koje se jede svježe , poput voća i povrća . Jedini način da se ubijaju bakterije u Cornwall kokoš je temeljita kuhanja .
Recepti
Najbolji pečena na žaru ili zbog nadmetanje mesa ,Cornish kokoš obično se prodaje cijeli i rasprodana tijekom zime . Najpopularniji Cornwall kokoš jela su brzo i lako pripremiti i obično imaju podebljano i jedinstvene okuse . Cornish kokoš punjena sa samo o bilo čemu , od svinjetine, govedine , plodovi mora , školjke ili riže stvara raskošan ručak . Začinjena limunom , paprom , češnjakom , maslinovim uljem i solju i paprom , Cornish kokoš čini dobra zamjena za Dan zahvalnosti purana .
Be First to Comment