Razlike između ovčjem mlijeko i kozje mlijeko

Iako ovce i koze su male preživača slične veličine , oni daju različite količine i vrste mlijeka . Širom svijeta , ljudi piju više kozje mlijeko nego mlijeko od bilo koje druge vrste . Ovčje mlijeko rijetko konzumira kao flaširana punomasno mlijeko . Zbog svog reproduktivnog ciklusa , koze i ovce su sezonski , nego tijekom cijele godine proizvođačima mlijeka . Mlijeko često nije dostupna u razdoblju između listopada i veljače , dok je kravlje mlijeko je lako dostupan tijekom cijele godine . Mlijeko Proizvodnja

prosjeku mliječnih ovce proizvodi oko 400 do 1.100 kg. mlijeka tijekom 160 dana laktacije . Nondairy pasmina ovaca proizvede samo 100 do 200 kg. mlijeka tijekom laktacije . Mliječni koze se iskoristilo za prosječno 284 dana godišnje i proizvoditi 1.200 do 2.600 kg. mlijeka tijekom laktacije .
Mlijeko Content Screenshot Screenshot

Ovčje mlijeko sadrži više suhe tvari, masti , proteina, ugljikohidrata , kalcija i fosfora od kozjeg mlijeka . Prosječna količina masnoća ovčjeg mlijeka je 7,02 posto u odnosu na 4 posto za kozjeg mlijeka . Dakle ,broj kalorija u ovčjem mlijeku znatno je viša od kalorija u kozjem mlijeku . Jedan do sto grama punomasnog ovčjeg mlijeka sadrži oko 193 kalorija , dokista količina kozjeg mlijeka ima oko 129 kalorija .
Tekućeg mlijeka

kozje mlijeko se obično prodaju kao flaširana punomasno mlijeko , a kravlje mlijeko rijetko bocama . Oba ovčje i kozje mlijeko lakše probavlja od kravljeg mlijeka . Mješavina 60 dijelova ovčjeg mlijeka na 40 dijelova vode proizvodi mlijeko slične teksture i okusa na kravlje mlijeko . Krema ne izlazi brzo na vrh , kada svježe cijeli kozji ili ovčji sjedi na pultu .
Mliječni proizvodi Screenshot Screenshot

Kozje mlijeko je napravio u kremasti bijeli sir , jogurt i ispari i mlijeko u prahu . Ovčje mlijeko je obično izrađena u sir , maslac , a ponekad i jogurt . Zbog ukupne koncentrate od masti , bjelančevina i suhe tvari , Ovčje mlijeko ima veći prinos proizvoda od kozjeg mlijeka . Ovčje mlijeko daje 18 do 25 posto sira , a kozje mlijeko daje oko 9 do 10 posto . Zajednički ovce sirevi su feta , roquefort i ricotta . Zbog Ovčje mlijeko je sezonski i proizveden u malim količinama , često se smrznuti dok postojidovoljna količina za isporuku u cheesemaker . Suhu Ovčje mlijeko se miješa sa kravljim mlijekom bi specijalitet sir proizvodi .