Brahma kokoši subaština pasmina poznata po svojim velikim veličini i poslušan temperament . Prije pojave moderne Cornish rock hibrid , bili su vrlo popularni kao mesa piletine . Danas , oni se smatrajudobrim izborom za mala poljoprivredna gospodarstva u nedostatku dvonamjenske pasmine za proizvodnju mesa i jaja za domaću potrošnju . Pečena pileća
usporedbi s modernim hibridnim mesa pilića koji su uglavnom zaklanih na šest do osam tjedana starosti , Brahma ne postignu punu veličinu do osam mjeseci ili čak i duže . Za razliku od mnogih drugih pasmina baštine , njihovo meso ostaje relativno natječaj dok su najmanje 12 – ili 13 – mjeseci – stara , ali oni još uvijek imaju različite teksture od većine suvremenih potrošača koriste se kada je pečeno . Za posebno osjetljive, pečena piletina , mesnica Brahmama kada su mlađi i manji.
Fried Chicken
Isti upozorenja vrijede za prženje Brahma piletinu što ga prženje . Međutim , to je moguće proizvesti natječaj , sočan pržene Brahma meso tako da prekuhavanjem vlažnom topline ili pomoću loncu , zatim primjenom disanje ili tijesto i dorade u fritezu . Produljena , metoda kuhanja vlažna – toplina razgrađuje vezivnog tkiva u mesu , to tenderizing mnogo učinkovitije nego duboko prženje .
Pirjano piletinu
pirjane piletine također iskorištava za kuhanje metoda vlažna – toplinske je tenderizing učinkom . Evo , Brahma je veća dob u vrijeme kolinja postajeogromna sredstva . Dok dob toughens pileće meso , ona također povećava okusa . Stew omogućuje snimanje taj okus u sokovima i povrća , dok je još uvijek proizvodnju mesa tako nježan da ga možete rezati s tanjura . Pileći gulaš s zrela Brahma meso ima okus vrlo različit od toga napravili sa trgovinama piletine .
Pileća juha
Pileća juha koristi od intenzivniji okus zrele Brahma piletine meso . Kuhanje cijelu lešinu za sat ili dva s izborom od povrća će dati bogatu juhu . U tom trenutku , izvadite meso od kostiju i vratiti u juhu , uz što god drugi sastojci želiš . Završi juhu s bilo riže ili tjestenine i kuhati samo dok su oni učinili . Koricom kruha čini idealnu pratnju .
Be First to Comment