Tržišni janjad proizvodnju mesa . Ovce mlađe od jedne godine proizvesti meso pod nazivom janjetina , a to uključuje i janjetinu , kotleta , riblets i pečenja . Tržišni janjad težiti oko 100-140 kilograma . Uz preživača probavnog trakta , janjad koristiti pašnjak, raspon zemljišta i sijena za hranu . Postoje brojni dijelovi na tržišnoj janjeta . Glave, vrata i ramena
janjeta lice proteže između očiju i nosa ili njuške . Lice je često prekrivena kosom umjesto vune . Anketa jepodručje između ušiju . Veličina i oblik ušiju varira s pasmine tržišnog janjetine . Vrat se montira na glavu i ramena . Rame proizvodi rame kotleta i pečenja .
Povratak
janjeta vratio je podijeljena u tri dijela . Natrag ili stalak jeprvi dio . Kare montira na stalak ikrnje montira na leđima blizu repa . Meso iz ovog područja je izrezati u slabinskom ili rebara kotleta ili pečenja . Rep područje nazivadock .
Stražnje noge
stražnja četvrtina janjeta jenogu . Janjeći but dolazi iz tog područja . Neposredno ispred stražnjih nogu je stražnji bok . Zajednički na potkoljenice jeskočni zglob . Ispod skočnog zgloba sucjevanice idošaplje . Došaplje jezajednička iznad prstiju .
Bliski
Rebra čine dio sredine , ili trbuh . Grudima s rebrima je poznat kao dojke . Janjetina riblets surez mesa iz grudi .
Prednja noga
prednja noga sastoji od podlaktice ili foreshank , koljena , cjevanice i došaplja . Na stražnjoj strani došaplja su projekcije pod nazivom Čaporke .
Probavnog trakta
tržištu janjećim preživačkim probavni trakt počinje s jednjaka ,cijevi između usta i želudac . Četiri dijela želuca sastoji od retikulum, buragu , omasum i sirište . Probavlja hrana prelazi na tankom crijevu . Oblici otpada u debelom crijevu .
Be First to Comment